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自由基如何傷害人體呢?
首先,他可能會直接傷害我們的細胞,包括細胞中的脂質、蛋白質以及細胞內的遺傳物質---核酸 (DNA)。舉例來說,當細胞膜的脂質受到攻擊,細胞膜的流通性不佳,養分無法輸送,細胞就會因此壞死;自由基攻擊DNA,可能引發突變。更可怕的是,自由基可以當作一種細胞的傳遞物質,刺激致癌基因,或是其他致病基因,引發一連串的反應,讓細胞凋亡或壞死。
醫學研究指出,與自由基有關的疾病洋洋灑灑有100多種,包括:動脈硬化、腦中風、心臟病、白內障、肺氣腫、糖尿病、及多種癌症等。要數落自由基的「罪狀」,還真是磬竹難書呢!
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